|
|
Crambambuli (hongaarse Oudejaarsavonddrank)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Gedroogde pruimen, rozijnen, abrikozen, oranjesnippers en Franse vruchtjes (samen 500 gr)
1 pakje ontpitte dadels
100 gr gepelde walnoten
1 kg suikerklontjes
1/2 liter Jamaica rum
2 flessen witte landwijn
kruiden
1 liter thee
2 dl citroensap of ananas-citroensap of sinaasappelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gewassen zuidvruchten 24 uur weken, ontpit ze en verdeel ze zo nodig in stukjes.
Leg die in een grote vuurvaste schaal en voeg de oranjesnippers, de in stukjes gesneden dadels en de grofgehakte walnoten toe.
Leg een ijzeren rooster over de schaal, schud de suikerklontjes hierop en begiet deze met de rum.
Steek de rum klokslag 12 uur aan, wacht tot de alcohol is opgebrand en laat de gesmolten suiker in de schaal druppelen.
Voeg dan de warm gekruide wijn, de hete thee en het vruchtensap aan de massa toe.
Roer de drank goed om en dien hem op in grote wijn- of limonadeglazen met een klein deel van de vruchten.
|
|
|